Wat zijn courgettes?
Courgettes behoren tot de komkommerfamilie of de cucurbita. Andere planten uit deze familie zijn o.a. de bisschopsmuts en de pompoen.
De benaming ‘courgette’ is afkomstig van het Franse ‘courge’, wat ‘pompoen’ betekent. De courgette wordt dus gezien als het kleine broertje van de pompoen. Dat is niet abnormaal, aangezien een courgetteplant en een pompoenplant wel heel erg goed op elkaar lijken. Een andere, niet zo veel gebruikte benaming voor een courgette is een mergpompoen.
Luister je liever dan je leest? We bespreken de courgette ook uitgebreid in aflevering 9 van onze podcast:
Courgette kweken in de moestuin
Een courgette groeit graag in een voedzame bodem, die voldoende water krijgt. De grootste hindernis voor het kweken van courgettes is de ruimte die een courgetteplant nodig heeft: 1 plantje vraagt een vierkante meter plaats voor zichzelf.
Maar omdat een courgetteplant tot wel 30 vruchten kan dragen, is het die grote oppervlakte wel waard. Met slechts enkele plantjes kan je de meeste zomers wel courgettes eten tot ze je oren uitkomen.
Courgette in de hoogte laten groeien
Heb je toch niet zo veel ruimte over in je moestuin? Dan kan je proberen om je courgette te kweken in de hoogte. Je kan dit met een gewone courgetteplant doen, ook al is dit eigenlijk, in tegenstelling tot pompoenen, geen klimplant.
Een courgette laten klimmen doe je door een verticale draad of stok bij je courgetteplant te plaatsen, en je plant daar stelselmatig aan op te binden. Marijke probeerde dit in de zomer van 2025 voor het eerst uit in haar serre, en dit lukte wonderwel.
Je kan ook kiezen voor echte klimcourgettes. Dat zijn courgettes die speciaal gekweekt zijn om te klimmen. Ze nemen dan wel niet veel plaats in in je moestuin, maar ze kunnen tot wel 5 meter hoog groeien. Ter vergelijking: Marijkes gewone courgetteplant groeide in 2025 iets hoger dan een halve meter.
Vroege en late courgettes
Wist je dat je courgettes 2x kan zaaien? Voor de vroege teelt start je met voorzaaien eind april. Na de Ijsheiligen (15 mei) kan je de plantjes dan uitplanten in je moestuin. De piek van je oogst mag je in de loop van juli verwachten. Als de courgetteplanten uit je vroege teelt uitgebloeid zijn, kan je ze in je moestuin vervangen door je late teelt. Daarvoor start je begin juli opnieuw met voorzaaien. Van deze late teelt kan je tot in oktober een oogst verwachten.
Courgettes oogsten
Courgettes oogsten doe je met behulp van een mes. Je snijdt gewoon de vrucht van de plant. Bladeren en eventuele andere bloemen laat je hangen, want het stopt echt niet bij één courgette!
Wanneer is een courgette klaar om geoogst te worden?
Beginners maken wel eens de fout om hun vruchten te lang te laten hangen. Ze zijn dan wel trots op hun reuze-courgettes, maar echt lekker zijn die grote exemplaren niet. Bovendien steekt de plant dan al haar energie in die paar grote courgettes, waardoor er geen nieuwe vruchten meer aan groeien. Oogst je de vruchten op tijd, dan kan je van één plant gemakkelijk 30 courgettes verwachten op een seizoen.
Courgettes zijn op hun best als ze zo’n 15 à 20 cm groot zijn. Wil je je courgette gebruiken om op te eten, dan oogst je ze best op dat moment. Haast je, want eens een courgette begint te groeien, kan het snel gaan!
Grotere courgettes zijn dan wel weer lekker om courgettesoep van te maken. De schil van deze grote vruchten is nogal dik, maar voor soep is dat niet erg. Je kan dit oplossen door de courgette te schillen vooraleer je ze in de soep draait, of door je soep gewoon goed te mixen voor je ze opdrinkt.
Een lekker receptje met courgette
Marijke verzon dit eenvoudige receptje met courgette en andere seizoensgroenten. Deze snelle, gezonde ovenschotel kan je gemakkelijk op voorhand klaarmaken.
- Snijd een ui, een courgette, enkele tomaten en een aubergine in stukjes. Stoof eventjes aan in wat boter.
- Leg een laagje groenten in een ovenschaal en bedek met een laagje gedroogde lasagneblaadjes.
- Herhaal tot alle groenten op zijn. Eindig met een laagje groenten.
- Bestrooi met stukjes fètakaas.
- Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven totdat de fètakaas een mooie lichtbruine kleur begint te krijgen.
Liever geen pasta? Je kan de schotel ook maken zonder de lasagneblaadjes. Gooi dan in één keer alle groenten in de ovenschotel en bedek ze met de fètakaas. Je kan dan zelf kiezen of je deze groentenschotel opdient met aardappelen, rijst of iets anders van koolhydraten.
Wat doe je met een overvloedige courgette-oogst?
Heb je een succesvolle courgette-oogst, dan kan het wel eens gebeuren dat de courgettes al snel je oren uitkomen. Gelukkig zijn er verschillende opties om geen overdosis courgette te moeten eten in juli/augustus:
- Deel courgettes uit aan buren, familie of vrienden. Een echte moestuinier komt in het hoogseizoen nooit ergens toe met lege handen.
- Vries courgettes in. Je kan ze rauw invriezen, maar als je je kleur en je textuur wilt bewaren, dan kan je ze best even blancheren voor je ze invriest.
- Courgettes kan je ook wecken of inmaken.
Zelf zaden van courgettes oosten
Courgettes hebben grote zaden, zeker de exemplaren die lang aan een plant hebben gehangen. Dat maakt het verleidelijk om nieuwe courgetteplanten te kweken met zelf gewonnen zaden. Leuk, en het kan zeker, maar let wel op!
Planten uit de cucurbita-familie gaan heel gemakkelijk kruisen. Een kruising van een courgette met bijvoorbeeld een niet-eetbare sierpompoen smaakt niet alleen heel bitter, maar is bovendien ook erg dodelijk. Zelfs als je zelf geen sierpompoenen in je moestuin staan hebt, weet je nooit zeker of er nergens in de omgeving niet eetbare cucurbita-planten groeien.
Daarom één goede tip voor wie zelf met eigen zaden courgettes wil kweken: smaakt je courgette bitter, gooi hem dan weg! Het kan je leven redden.
Hoe kan je veilige zaden winnen van courgetteplanten?
Toch is het mogelijk om op een veilige manier zaden van courgetteplanten te winnen. Mogelijk, maar omslachtig:
- Zodra er zich een vrouwelijke bloem begint te vormen, bind je een vliegengaas rond die bloem, zodat er geen insecten bij kunnen.
- Als de bloem mooi open staat, verwijder je het vliegengaas even en wrijf je met de meeldraden van een mannelijke bloem op de stamper.
- Doe daarna het vliegengaasje meteen weer rond de bloem, om te vermijden dat insecten zich alsnog gaan bemoeien met de bevruchting.
- Doe dit bij een paar bloemen, zo heb je meer kans op succes.
De courgetten die je gaat gebruiken om zaden van te winnen, laat je best iets groter worden. Dat zorgt voor betere zaden.
Heb je verschillende soorten courgettes staan en wil je die allemaal bestuiven? Was dan tussen het bestuiven van de verschillende soorten je handen. Veel succes!
Geef een reactie